●1990年与南京航空航天大学等联合开设模具专门化专业方向。

●2003年设置机械设计制造及其自动化专业（模具设计与制造方向）。

●2005年设置材料成型及控制工程专业。

●2009年设置金属材料工程专业和材料成型及控制工程专业（电子封装技术方向）。

●2009年7月材料加工工程学科确定为校级重点建设学科。

●2010年设置电子封装技术专业。

●2011年材料学学科确定为校级重点建设（培育）学科。

●2011年4月27日，材料科学与工程系成立。它由原机械工程系材料成型教研室和金属材料教研室全体老师，材料成型及控制工程、金属材料工程和电子封装技术等三个本科专业学生整体建制而成。

●2011年10月，学校成为国家首批“服务国家特殊需求专业硕士学位研究生教育试点高校”。学院2012年开始招收车辆工程领域车辆关键零部件材料、成型及产业化方向硕士研究生。

●2011年11月获批组建厦门市粉末冶金技术与新材料重点实验室， 2013年11月通过验收并授牌。

●2012年12月17日，学校调整院系、职能部门与教辅机构，材料科学与工程系更名为材料科学与工程学院。

●2012年10月28日，材料科学与工程学科遴选为福建省重点学科。

●2013年设置新能源材料与器件专业。

●2013年材料成型及控制工程专业获批教育部卓越工程师教育培养计划专业。

●2013年4月材料工程教学实验中心确定为福建省“十二五”高等学校教学实验示范中心。

●2015年11月获批组建厦门市聚合物原理与应用重点实验室，2017年12月通过验收并授牌。

●2015年12月获批组建福建省功能材料及应用重点实验室，2020年5月通过验收并授牌。

●2016年设置高分子材料与工程专业。

●2017年在原金属材料工程专业基础上，新设置材料科学与工程专业。

●2017年材料科学与工程学科确定为福建省应用型学科。

●2018年停招金属材料工程专业。

●2018年开始招收电子信息（光电材料与器件方向）专业硕士研究生。

●2019年材料成型及控制工程专业获批省级一流本科专业建设点。

●2020年获批福建省材料加工工程虚拟仿真实验教学中心。

●2021年材料科学与工程专业获批国家级一流本科专业建设点、电子封装技术专业获批省级一流本科专业建设点；新能源材料与器件专业、高分子材料与工程专业获批厦门理工学院一流本科专业建设点。

●2021年获批材料与化工硕士专业学位授权点。

●2023年材料科学与工程专业获批厦门市应用型本科高校高水平专业。

●2024年获批材料科学与工程一级学科硕士学位授权点。

●2024年材料科学学科进入全球ESI1%行列。

●2025年与冠捷显示科技（厦门）有限公司共建“冠捷科技智慧显示新材料产业学院”。